Olive you
Hier la récolte des olives a commencé pour la première variété de notre catalogue : l’Arbequine. Environ 3 tonnes ont été récolté grâce à une machine à vendanger, la même technique que pour les vignes mais avec une machine plus grosse. Le tri a été fait à la main pour enlever feuilles, branches et quelques escargots, le tout amené au moulin de Pignan. Prochaines récoltes dans les semaines à venir avec notamment la variété Picholine, populaire dans la région. Nos olives sont exclusivement dédiées à la transformation en huile, qui d’ailleurs fait fureur en vente directe au caveau du domaine. Et chez vous ?