Chapeau raisin et bottes de pluie
Du côté du Domaine les vendanges sont terminées depuis le 11 septembre avec le cépage Marselan qui clôture cette année mouvementée ! Même s’il reste un peu de raisins pour la cave coopérative, nous approchons les 150 tonnes récoltées. Place désormais à la fermentation, un peu de levure par ci un peu de levure par là, on brasse le tout et on obtient du vin ! Théo notre caviste ainsi que Joffrey et Christophe s’occupent de la partie cuve/cave, les décuvages et remontages ont déjà commencé, pour éviter que le chapeau ne sèche et pour affiner les saveurs du vin, rien que pour notre plaisir gustatif … A consommer sans modération bien sûr !
Pour les intéressés, le Domaine du Chapitre sera ouvert aux visites ce samedi 16 septembre pour les Journées du Patrimoine pour une visite de la cave et une dégustation. Début des hostilités 11 heures sous réservation au numéro suivant : 04 67 69 48 04. Tâchez d’être ponctuels et de bien réserver, on me dit dans l’oreillette qu’on est obligé de visiter la cave pour avoir la dégustation … (si ça ne tenait qu’à moi j’aurai mis la dégustation en premier …) Notre responsable du caveau Vanessa et Christophe le chef du domaine seront ravis de vous accueillir dans la joie et la bonne humeur !