Domaine du Chapitre

Comme certains le savent, au domaine du chapitre nous avons des cépages résistants, étrangers, qui sont chaque année, précoces. Aujourd’hui nous sommes au stade H, boutons floraux séparés, le stade avant floraison… à titre comparatif sur la plupart du domaine et même sur les cépages locaux classiques tels que grenache, nous sommes à une grosse […]

Pot neuf au Chapitre ! Après presque 15 ans de bons et loyaux services, les étiquettes et les bouteilles partent à la retraite et laissent place à un peu voire beaucoup de fraîcheur ! Les bouteilles passent en format Bourgogne et sont consignées désormais, les clients pourront les ramener au Domaine puis elles seront envoyées

Secret Colza is the new Secret Santa ? Avant toute chose, je vous souhaite en mon nom une excellente nouvelle année pleine de réussite dans vos projets, qu’ils soient soudains ou préparés, farfelus ou réfléchis, accompagnés ou solitaires, amoureux ou amicaux … que le bonheur coule à flot !De notre côté, je vous propose un

Parmi les étapes de la vinification, aux alentours des filtrations et des collages, une petite dégustation s’impose pour assembler le vin avant les dernières étapes qui mènent à la mise en bouteille. Cette semaine c’est le blanc et le rosé qui étaient à l’honneur pour tenter de vous prop(r)oser une gamme riche en couleurs et

Cette semaine nous avons effectué un vol de drone avec notre collègue de l’INRAE afin de visualiser la vigueur restante sur une de nos parcelles ayant le Grenache, le Marselan et le Viognier comme cépage. On peut constater à l’oeil très vite que le Viognier n’a plus un poil sur le caillou, les rameaux sont

Silence, ca fermente ! Bienvenue au mois d’octobre : en ce moment au domaine, le calme a repris possession des lieux après les vendanges, les décuvages sont sur la fin, l’odeur du vin effleure nos narines à chaque passage à la cave … Le travail du sol automnal a démarré par un passage de l’intercep

Chapeau raisin et bottes de pluie Du côté du Domaine les vendanges sont terminées depuis le 11 septembre avec le cépage Marselan qui clôture cette année mouvementée ! Même s’il reste un peu de raisins pour la cave coopérative, nous approchons les 150 tonnes récoltées. Place désormais à la fermentation, un peu de levure par

Vent d’ange ou vendanges ? Après des vacances trop courtes pour certains, trop longues pour d’autres (oui oui ça existe) nous voila flambants neufs pour les vendanges ! Elles ont débuté le 23 août avec les cépages blancs Muscaris, Fleurtaï, Sauvignon Kretos et Sorelli. Même si les oiseaux se sont bien servis sur le Fleurtaï

Véraison : vers la fin de saison … Ca y est la véraison a débuté pour nos cépages résistants les plus précoces sur notre parcelle en bord d’étang. Les cépages Cabernet Volos, Sauvignon Kretos, Muscaris et Fleurtaï ont commencé à changer de couleurs. Evidemment pour le Cabernet Volos c’est tout de suite plus flagrant, la

Voir la vie en rosé ! Cette semaine au domaine c’est la mise en BIB (Bag in Box) ou cubi ou encore fontaine à vin grâce à la société Biboc originaire de Mèze et son camion de conditionnement. Au programme en une journée : 1600 BIB avec un rythme de 550 cubis par heure pour